11:58 مساءً السبت 20 أبريل، 2019


حلويات ليبية , المقروض اشهى واشهر الحلوى الزمنية في المطبخ الليبي

المطبخ الليبي غنى بالاطعمه اللذيذة و قد تبدو اطباق

 

الوجبات الرئيسيه صعبة و غريبة نوعا للبعض و لكن

 

اطباق الحلوى سهلة جدا و موجود شبية لها في كل بلد

 

مع اختلاف بسيط تبعا لاصول الطهو لكل مطبخ و يعتبر

 

المقروض من اشهر الحلويات الليبية و اقدمها هو و يتم

 

اعدادة في كل المناسبات الدينيه و الاجتماعية

 

ومكوناتة بسيطة و لكن طريقة التحضير هي التي تحتاج

 

منك الدقه للحصول على مقروض متماسك و لكنة طري

 

وناعم يذوب في الفم و لتبدأى في التحضير عليكي

 

باحضار صحن كبير و غويط لسهوله العجن و مضرب يدوي

 

او ملعقة كبيرة لدمج المكونات لانها ستكون ساخنة

 

وعجينه العجوي و هي عبارة عن عجوي مهروسه جيدا

 

مع قليل من الزيت و السمسم و ماء الزهر و يتم تنعيمها

 

لتتحول الى معجون يشكل على هيئه اصابع اسطوانية

 

رفيعه و طويله تستخدم في الحشو و شربات ثقيل بارد

 

بالصور حلويات ليبية , المقروض اشهى واشهر الحلوى الزمنية في المطبخ الليبي 477

 

عبارة عن كوب سكر و كوب ماء و عصره ليمون يترك على

 

النار حتى يتحول الى اللون الاصفر و لكن دون ان يحترق

 

ثم ضعى في الصحن 2 كوب من السميد الناعم و ليس

 

القاسي و واحد كوب من الدقيق و ملعقة صغيرة من

 

البيكنج باودر و رشه بسيطة من مسحوق النشادر او

 

الامونيا و اذا لم تتوفر لديكى يمكنك الاستغناء عنها

 

وامزجى المكونات جيدا قبل صب واحد كوب من الزيت

 

النباتى المسخن جيدا على النار و قلبي المكونات

 

بالملعقة جيدا و يمكن استخدام زيت الزيتون في هذه

 

الوصفة و بعد تشبع المكونات بالزيت غطى الطبق

 

ودعية جانبا لعشر دقائق فقط ليبرد و يصير دافئ و الان

 

احضرى كميه من الماء المعطر بماء الزهر و صبى كمية

 

بسيطة على المزيج الدافئ و اعجنى بيدك و اعيدى صب

 

كميه اخرى بالتدريج و استمرى في العجن ثم توقفي

 

عن اضافه الماء عندما تصبح العجينه ملساء ليس بها

 

تشققات و يمكن تشكيلها دون ان تتفتت و الان خذى بيدك

 

نصف كميه العجين و ضعية على رخامه المطبخ النظيفة

 

ولفيها على هيئه اسطوانه متجانسه ثم اضغطى بخفة

 

عليها لتفرديها ثم ضعى اصبع معجون العجوة

 

الاسطوانى الرفيع بطول العجينه في المنتصف و يغطى

 

بطرفى العجين و يلف مره اخرى على هيئه اسطوانه ثم

 

يقطع بالسكين لقطع متساويه على شكل حلقات دائرية

 

بداخلها التمر و ترص بمسافات متقاربه في صينية الخبز

 

بعد ان تنقش العجينه بالمنقاش باى شكل تفضلينه

 

ويوضع في فرن متوسط الحراره حتى ينضج بعد حوالي

 

ثلاثون دقيقة و بعد خروج الصينية من الفرن يسقى

 

المقروض بالشربات البارد ثم ينقل لطبق التقديم و بالهنا

 

والشفا

 

 

حلويات ليبية , المقروض اشهى و اشهر الحلوى الزمنية

 

فى المطبخ الليبي

 

حلوى ليبية شهية

 

بالصور حلويات ليبية , المقروض اشهى واشهر الحلوى الزمنية في المطبخ الليبي 477 1

بالصور حلويات ليبية , المقروض اشهى واشهر الحلوى الزمنية في المطبخ الليبي 477 2

78 views

حلويات ليبية , المقروض اشهى واشهر الحلوى الزمنية في المطبخ الليبي