طريقة تخزين القرنبيط , تعرف على خطوات الاحتفاظ بالقرنبيط لوقت طويل

آخر تحديث ف1 ابريل 2021 الخميس 8:25 مساء بواسطه داليا طارق

يبحث العديد من الأشخاص عن الكيفية الصحيحة التي يتم فيها حفظ القرنبيط مدة طويلة،

 


وذلك بسبب

الأهميه ال كبار للقرنبيط و القيمه الغذائية له،

 


وسوف نتعرف على الكيفية الصحيحة لذا من اثناء ذلك الموضوع:

طرق حفظ القرنبيط:

يوجد ثلاث طرق رئيسية ممكن من خلالها تخزين القرنبيط على النحو الآتي:

تخزين القرنبيط بالثلاجة:

يتطلب القرنبيط الى عنايه كبار للمحافظة عليه لأطول فتره ممكنة،

أما كيفية تخزينة فالثلاجه فهي على النحو الآتي:

[١] اختيار رأس قرنبيط متماسك الزهر،

 


ومغلق على بعضة بإتقان؛

 


لأن وجود فراغات بين الزهور

يدل على بداية تلف القرنبيط.

 


التحقق من عدم تحول لون القرنبيط الى اللون البني،

 


او ان يخرج عليها النعومة

؛

 


لأنها دليل على بداية حدوث التلف.

 


وضع رأس القرنبيط فكيس بلاستيكى مثقب،

 


ثم حفظة فدرج الثلاجة،

مع ضروره ترك الجذع العلوى لرأس القرنبيط،

 


وذلك لتتجنب الرطوبه من التجمع عليه،

 


وبالتالي تغير لون الزهر الى اللون البني

اثناء فتره قصيرة.

 


تجنب شراء قطع مجزأه من رأس القرنبيط؛

 


لأنها اسرع فالتلف،

 


وفى حال تم شراؤها

وذبلت خلال مدة  التخزين،

 


فيمكن تقليم الزهور من السيقان،

 


والأجزاء الزائدة،

 


ثم و ضعها فالماء البارد فالثلاجه مدة ساعة

،

 


حتي تعود الرطوبه اليها،

 


وتعود لحالتها الطبيعية.

 


تجميد القرنبيط ممكن الاحتفاظ بالقرنبيط بالتجميد باتباع الخطوات الاتية:

[٢] وضع ما يقارب 4 لترات من الماء فو عاء كبير،

 


ورفعة على النار حتي يغلي.

إضافه اربع معالق صغار من الملح على الماء المغلي،

 


وتحريكها جيدا حتي تتلاشي تماما،

مع العلم ان الملح يساعد الملح على ابقاء القرنبيط طازج فالتجميد.

 


نقع القرنبيط فالمحلول

الملحى مدة ثلاث دقائق،

 


فهذه الخطوه تساعد على اطاله عمر تخزين القرنبيط.

 


تصفيه القرنبيط فمصفاة،

للتخلص من المحلول الملحي.

 


تقسيم رأس القرنبيط الى قطع متساويه بحجم 2.5 سنتميترا،

فهذا يساعد على تسهيل تعبئتها و تخزينها.

 


وضع قطع القرنبيط فاوعيه او اكياس بلاستيكيه صالحه للتفريز،

مع ضروره الضغط على الكيس،

 


او رج العبوه ليخرج الهواء منها؛

 


وذلك لضمان حفظ القرنبيط لأطول فتره ممكنة.

إغلاق عبوات او اكياس التفريز بإحكام،

 


ثم و ضعة فالمجمد،

 


اذ ممكن تخزينة لفتره تترواح من ثمانية

إلي اثنى عشر شهرا فالثلاجة،

 


مع ضروره وضع ملصق بتاريخ التجميد لاستهلاكة اثناء الفترة

المحدده للتخزين.

 


سلق القرنبيط و تجميدة ممكن حفظ القرنبيط بالتجميد

لمدة سنه على النحو الآتي:[٣] تنظيف رأس القرنبيط و التخلص من الأجزاء الخضراء الملتصقه فيه،

والجذع الصلب الملتصق بالجزء العلوى من الرأس.

 


نقع رأس القرنبيط لبضع دقيقة فالماء

للتخلص من الأوساخ او الحشرات العالقه فيه.

 


قطع رأس القرنبيط الى نصفين،

 


ثم فصل الزهرات الصغيرة

عن بعضها باليد،

 


اما الزهرات ال كبار فيمكن استعمال السكينه لتقطيعها الى اجزاء متساوية

لا يزيد حجمها عن اربعه سنتميترات.

 


وضع كميه من الماء فقدر كبير على النار حتي تغلي،

وكميه ثانية =من الثلج و الماء فو عاء عميق اخر.

 


وضع زهور القرنبيط فالماء المغلى مدة خمس دقائق،

ثم تصفيتها من الماء الساخن بمصفاة.

 


وضع القرنبيط المسلوق فو عاء الماء المثلج،

 


وتركها مدة ثلاث دقائق،

فهذا يساعد على ايقاف طهى القرنبيط بفعل الحراره الكامنه بها بعد الغلي.

وضع طبقه من قطع القرنبيط على صينية مسطحه و وضعها فالفريزر مدة ساعة الى ساعتين،

مع مراعاه ترك مسافه بين القطعة و الأخرى،

 


وذلك لمنع زهرات القرنبيط من التكتل معا خلال التجميد.

نقل القرنبيط المجمد الى اكياس او عبوات بلاستيكيه صالحه للتفريز،

 


مع ضروره وضع تاريخ التجميد.

تجفيف القرنبيط ممكن تجفيف القرنبيط لتخزينة و الاحتفاظ فيه لأطول فتره ممكنه باتباع الخطوات الاتية:

[٤] اختيار القرنبيط ذى الجوده العالية،

 


وتقطيعة الى قطع صغيرة.

 


وضع اربعه لترات من الماء فقدر عميق،

ورفعها على النار حتي تغلي.

 


اضافه معلقه صغار من حمض الستريك الى الماء،

 


فهو يعتبر عامل مضاد للميكروبات.

وضع اربعه كاسات من القرنبيط المقطع فالماء المغلى مباشرة،

 


او ممكن وضع القرنبيط

فى قطعة من القماش القطني،

 


او كيس قماش شبكي،

 


ووضعة فالماء المغلي،

مع ضروره التأكد ان الماء المغلى يغطى القرنبيط بالكامل.

 


ترك القرنبيط فالماء المغلي

من ثلاث الى اربع دقيقة اذا وضع فالماء المغلى مباشرة،

 


اما اذا وضع فكيس من القماش

فيحتاج من اربع الى خمس دقائق.

 


ازاله القرنبيط من الماء المغلي،

 


ثم و ضعها فو عاء كبير

من الماء البارد و الثلج،

 


وذلك لوقف عملية الطبخ،

 


دون ان تنزل درجه حرارتها لدرجه حراره الغرفة.

وضع القرنبيط على منشفه و رقيه او قطعة قماش.

 


ترتيب قطع القرنبيط المسلوق كطبقه واحدة

علي صوانى التجفيف.

 


وضع الصينية ففرن او مجفف 12 – 15 ساعة فمجفف،

 


او ففرن

عند درجه حراره 60 درجه مئوية،

 


مع ضروره تقليب قطع القرنبيط جميع ثلاث الى اربع ساعات اثناء فتره التجفيف.

وضع القرنبيط المجفف فعبوات بلاستيكيه او زجاجية،

 


او اكياس مقاومه للرطوبه و البخار

حتي تمتلئ الى الثلثين تقريبا.

 


وضع ملصق على العبوات يحمل اسم المنتج،

 


وتاريخ الإنتاج،

 


وكيفية التخزين.

تغطيه العبوات بإحكام،

 


وتخزينة فمكان بارد و جاف مدة تصل 4-10 ايام،

 


مع ضروره قلب او رج العبوات يوميا لفصل القطع.

تخزين القرنبيط المجفف فالثلاجه او الفريزر مدة تترواح من 6 الى 12 شهرا.

فائدة القرنبيط ينتمى القرنبيط الى عائلة الخضروات،

 


وهو من الخضار الغنيه بالألياف الطبيعية،

والعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم،

 


ناهيك عن كونة من الخضروات المنخفضه فالسعرات الحرارية،

ومصدر جيد لمضادات الأكسدة،

 


لذا،

 


فهو بديل جيد لتناول الكربوهيدرات،

 


وغنى بالفيتامينات و المعادن،

وعند الحصول على كميه منه ممكن يمكن استثمارها و تخزينها بعده طرق تضمن اطالة

فتره صلاحيتها لعده ايام،

 


او شهر و حتي سنة،

 


وذلك اعتمادا على الكيفية التي يتم بها التخزين او الحفظ.

 

طرق تخزين القرنبيط


 

6 views

طريقة تخزين القرنبيط , تعرف على خطوات الاحتفاظ بالقرنبيط لوقت طويل

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.