طريقة عمل المقلوبة

ام هاجر

كيفية تحضير المقلوبة

تعد المقلوبه من اشهر و الذ المأكولات الخفيفه التي ممكن تحضررها، و طريقتها كما بلي

المكونات

  • كيلو لحم مقطع مكعبات.
  • 2 حبه بطاطس مقطعة شرائح.
  • 2 كاس ارز.
  • 2 ثمره باذنجان مقطعة شرائح.
  • 2 حبه بصله مفرومة.
  • 1 بصله مقطعة شرائح.
  • نصف معلقه صغار حبهان مطحون.
  • نصف معلقه صغار قرفه مطحونة.
  • ورق لورا.
  • نصف معلقه صغار كركم.
  • مرق لحم.
  • زيت نباتي.
  • ملح و فلفل.
  • صنوبر و مكسرات للتزيين.

كيفية تحضير المقلوبه باللحم

والآن اصنعى مقلوبه باللحم فخطوات بسيطة.

  1. بعد غسل الباذنجان جيدا و تقطيعة الى شرائح، قومى برشة فالملح و تركة مدة 15 دقيقة.
  2. أحضرى قدر و ضعية على النار بعدها ضعى فيه قليل من الزيت النباتى مدة دقيقتين، و أضيفى قطع اللحم الية حتي يتغير لونها.
  3. أضيفى 2 حبه بصل مفروم الى اللحم مع الإستمرار فالتقليب.
  4. أضيفى التوابل فالقدر “الحبهان و القرفه و الكركم و الملح والفلفل و ورق اللورا”.
  5. أضيفى ماء الى المزيج السابق، و أتركية على نار متوسطة حتي تمام النضج.
  6. فى مقلاية، ضعى زيت غزير و قومى بقلى الباذنجان، بعدها ضعيها على ورق مطبخ لتخليصها من الزيت بقدر الإمكان.
  7. ضعى شرائح البطاطس فالزيت نفسة لتشويحها لتصبح نص مقليه بعدها رفعها من النار و تصفيتها من الزيت.
  8. ضعى البصله المقطعة شرائح فالزيت نفسه، و قلبيها حتي يتحول لونها للذهبى و إرفعيها من على النار بعدها قومى بتصفيتها.
  9. قومى بنقع الأرز المغسول فماء مدة 10 دقيقة بعدها صفية من الماء.
  10. أحضرى قدر طهى و ضعى فيه معلقتين زيت، بعدها قومى برص شرائح الباذنجان به جنبا الى جنب بعدها ضعى فوقها شرائح البطاطس.
  11. قومى برص شرائح البصل اعلي البطاطس.
  12. فى الطبقه الاتية، ضعى قطع اللحم الناضجة.
  13. ضعى طبقه ثانية =من الباذنجان فوق اللحم.
  14. قومى بوضع الأرز فالطبقه الأخيره من اسفل.
  15. أضيفى مرق اللحم الذي قمتى بسلقة فيه الى المزيج السابق، و ممكن اضافه مرق اللحم و الماء فحالة الحاجة اليه.
  16. كوني حريصه على اضافه المرق تدريجيا حتي لا تفسد طبقات المقلوبة.
  17. أتركي المقلوبه على نار متوسطة حتي تنضج.
  18. بعد الإنتهاء من نضجها، احضرى صينية تقديم كبيرة، و قومى بقلب المقلوبه فيها بحرص.
  19. يمكن ان تقومى بتحمير الصنوبر و المكسرات و إضافتهم من اعلي لتزيين المقلوبة.

كيفية عمل المقلوبة

كيفية تحضير المقلوبة



12533 طريقة عمل المقلوبة ام هاجر


طريقة عمل المقلوبة