عيش المغرب
يعشق الكثير من الأشخاص الخبز المغربي و اذا إليكم كيفية تحضيره
المكونات
كوب من دقيق القمح الأسمر.
كوب من دقيق القمح الأبيض.
ثلاثه أرباع الكوب من الماء الدافئ.
ملعقه كبار من الخميره الفورية.
نصف معلقه كبار من السكر.
نصف معلقه صغار من الملح.
نصف معلقه صغار من اليانسون.
ملعقه كبار من السمسم أو حبه البركة.
كيفية التحضير نضع كل المكوّنات الجافّه فو عاء عميق،
ونُقلّبها قليلاً مع بعضها حتي تختلط جيداً.
نُضيف الخميره و نخلط
جيّداً،
ثمّ نبدأ بإضافه الماء الدافئ تدريجيّاً حتي نحصل على عجينه ليّنة.
نضع العجينه فو عاء عميق،
ثمّ نغطّيها،
ونتركها في
مكان دافئ مدّه ساعة من الزمن حتي ترتاح و تتخمّر و يتضاعف حجمها.
نقطّع العجينه إلي كرات كبار نوعاً ما ،
لكن جميعها يجب
أن تكون متساويه من حيث الحجم.
نفرد كرات العجينه حتي تصبح دائريه الشكل ثمّ نغطّيها و نتركها حتي ترتاح،
وتعاود عملية
التخمير مدة نص ساعة تقريباً أو حسب درجه حراره الغرفة.
نصنع بعض الثقوب على سطح العجينه بواسطه الشوكه حتي لا
تنتفخ كثيراً أثناء عمليّه الخبز،
ثمّ نُدخلها إلي الفرن على درجه حراره مئتين،
ونتركها حتي تنضج و تتحمّر من الأعلي و الأسفل.
يُمكن حشو الخبز المغربي بالكثير من الحشوات؛
كأنواع اللحم المفروم المطبوخ،
أو صدور الدجاج المطهوّة،
أو أنواع الأجبان و ذلك
حسب الرغبة.
الخبز المغربي
عيش المغرب
