طريقة عمل المقلوبة

كيفية تحضير المقلوبة

تعد المقلوبه من اشهر و الذ المأكولات الخفيفه التي ممكن تحضررها،
وطريقتها كما بلي

المكونات

• كيلو لحم مقطع مكعبات.
• 2 حبّه بطاطس مقطعة شرائح.
• 2 كاس أرز.
• 2 ثمره باذنجان مقطعة شرائح.
• 2 حبّه بصله مفرومة.
• 1 بصله مقطعة شرائح.
• نصف معلقه صغار حبهان مطحون.
• نصف معلقه صغار قرفه مطحونة.
• ورق لورا.
• نصف معلقه صغار كركم.
• مرق لحم.
• زيت نباتي.
• ملح و فلفل.
• صنوبر و مكسرات للتزيين.

كيفية تحضير المقلوبه باللحم

والآن اصنعى مقلوبه باللحم فخطوات بسيطة.

1. بعد غسل الباذنجان جيداً و تقطيعة إلي شرائح،
   قومى برشة فالملح و تركة مدة 15 دقيقة.
2. أحضرى قدر و ضعية على النار بعدها ضعى فيه قليل من الزيت النباتى مدة دقيقتين،
   وأضيفى قطع اللحم إلية حتي يتغير لونها.
3. أضيفى 2 حبّه بصل مفروم إلي اللحم مع الإستمرار فالتقليب.
4. أضيفى التوابل فالقدر “الحبهان و القرفه و الكركم و الملح والفلفل و ورق اللورا”.
5. أضيفى ماء إلي المزيج السابق،
   وأتركية على نار متوسطة حتي تمام النضج.
6. فى مقلاية،
   ضعى زيت غزير و قومى بقلى الباذنجان،
   ثم ضعيها على ورق مطبخ لتخليصها من الزيت بقدر الإمكان.
7. ضعى شرائح البطاطس فالزيت نفسة لتشويحها لتصبح نص مقليه بعدها رفعها من النار و تصفيتها من الزيت.
8. ضعى البصله المقطعة شرائح فالزيت نفسه،
   وقلبيها حتي يتحول لونها للذهبى و إرفعيها من على النار بعدها قومى بتصفيتها.
9. قومى بنقع الأرز المغسول فماء مدة 10 دقيقة بعدها صفية من الماء.
10. أحضرى قدر طهى و ضعى فيه معلقتين زيت،
    ثم قومى برص شرائح الباذنجان به جنباً إلي جنب بعدها ضعى فوقها شرائح البطاطس.
11. قومى برص شرائح البصل أعلي البطاطس.
12. فى الطبقه الاتية،
    ضعى قطع اللحم الناضجة.
13. ضعى طبقه أخري من الباذنجان فوق اللحم.
14. قومى بوضع الأرز فالطبقه الأخيره من أسفل.
15. أضيفى مرق اللحم الذي قمتى بسلقة فيه إلي المزيج السابق،
    ويمكن إضافه مرق اللحم و الماء فحالة الحاجة إليه.
16. كوني حريصه على إضافه المرق تدريجياً حتي لا تفسد طبقات المقلوبة.
17. أتركي المقلوبه على نار متوسطة حتي تنضج.
18. بعد الإنتهاء من نضجها،
    أحضرى صينية تقديم كبيرة،
    وقومى بقلب المقلوبه فيها بحرص.
19. يمكن أن تقومى بتحمير الصنوبر و المكسرات و إضافتهم من أعلي لتزيين المقلوبة.

كيفية عمل المقلوبة

كيفية تحضير المقلوبة