الفراخ من اللحوم التي يمكنك عمل فيها و صفات كثيره
شهية ترضى جميع الناس و الجديد هو اعداد كبسة
من لحم صدور الفراخ
ثلاثه من صدور الدجاج.
كوب من أرز بسمتي.
بصله مفرومه إلي مكعبات صغيرة.
حبه بندوره مفرومه إلي مكعبات صغيرة.
فصّا ثوم مدقوقان.
ملعقتان كبيرتان من سمنه ما رجارين غنيه بالأوميغا3.
ملعقه صغار من الكاري.
كوبان من الماء أو مرق دجاج.
ورقه غار.
ملعقه صغار من حبّ هال مطحون.
حبه من الليمون المجفف.
رشه من القرنفل المطحون.
نصف معلقه صغار من القرفة.
ملح “حسب الذوق”.
فلفل أسود “حسب المذاق”.
صنوبر و لوز محمص -حسب الرغبة
كيفية التحضير
وضع المارجرين فقدر متوسط،
ورفعة على النار،
وقلي
البصل و الثوم فيه.
إضافه الدجاج إلي القدر و قلية لمدة
دقيقتين،
ثمّ إضافه البندورة،
وكوب من الماء،
والقرنفل
والقرفة،
والهال،
والكاري،
وورق الغار،
والليمون المجفف
والفلفل الأسود،
والملح،
وترك المكوّنات لتغلى لمدة ثلث ساعة.
إخراج الدجاج من القدر،
ثمّ إضافه الأرز البسمتي،
وما تبقي من
كميه المياه،
وطهى المكوّنات حتي ينضج الأرز تماماً.
سكب الأرز
فى طبق التقديم،
ووضع قطع الدجاج عليه،
وتقديمة فوراً.
مقادير كيفية تحضير الكبسة بصدر الدجاج :
4 كاس رز كبسة
1 صدر دجاج مقطع شرائح طويلة
2 ثمره طماطم مفرومة
¼ كاس زباديرشه نعناع مفروم
5 معلقه صغار سمنة
3 بصل،
مقطع حلقات
ملح حسب الذوق
1 معلقه صغار كركم
1 معلقه صغار جوزه الطيب بودرة
1 معلقه صغار بهارات الكبسة
1 معلقه صغار زنجبيل
½ معلقه صغار بهار أسود
½ معلقه صغار قرفة
¼1 كاس ما ء
كيفية تحضير الكبسه بصدور الدجاج :
1- فو عاء صغير،
اخلطى البهارات جيداً.
2- فقدر على النار،
ذوبى 3 معالق سمنة،
ضعى البهارات فوقها و قلبيها لتحمر قليلاً مدة دقيقة.
3- ضعى البصل فوق البهارات و قلبيهم حتي يذبل ثم
أضيفى الدجاج و قلبي جيداً ليتحمر.
4- ضعى الطماطم،
الزبادي،
النعناع،
الملح،
الماء و اتركيه
القدرعلي النار لينضج الدجاج.
5- فو عاء،
اغسلى الأرز بالماء جيداً و صفيه.
6- فقدر على النار،
ذوبى معلقتى سمنه بعدها أضيفي
البصل المتبقى و قلبية ليذبل.
7- ضعى الأرز و الملح فوق البصل و اتركي القدر على
النار لينضج.
8- قبل أن ينضج الأرز بقليل،
ضعى خليط الدجاج فوق
قدر الأرز بعدها غطى القدر و اتركية حتي ينضج الأرز تماماً.
9- ارفعى القدر عن النار،
اسكبى الكبسه فطبق كبير
وقدميها ساخنة
كبسه صدور دجاج
طريق عمل الفروج مخلي الصدور
كبسه صدر الدجاجه
