الفراخ من اللحوم التي يمكنك عمل بها وصفات كثيره
شهيه ترضي كل الناس والجديد هو اعداد كبسة
من لحم صدور الفراخ
ثلاثة من صدور الدجاج.
كوب من أرز بسمتي.
بصلة مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
حبة بندورة مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
فصّا ثوم مدقوقان.
ملعقتان كبيرتان من سمنة مارجارين غنية بالأوميغا3.
ملعقة صغيرة من الكاري.
كوبان من الماء أو مرق دجاج.
ورقة غار.
ملعقة صغيرة من حبّ هال مطحون.
حبة من الليمون المجفف.
رشة من القرنفل المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
ملح “حسب الذوق”.
فلفل أسود “حسب المذاق”.
صنوبر ولوز محمص -حسب الرغبة
طريقة التحضير
وضع المارجرين في قدر متوسط، ورفعه على النار، وقلي
البصل والثوم فيه. إضافة الدجاج إلى القدر وقليه لمدة
دقيقتين، ثمّ إضافة البندورة، وكوب من الماء، والقرنفل
والقرفة، والهال، والكاري، وورق الغار، والليمون المجفف
والفلفل الأسود، والملح، وترك المكوّنات لتغلي مدة ثلث ساعة.
إخراج الدجاج من القدر، ثمّ إضافة الأرز البسمتي، وما تبقى من
كمية المياه، وطهي المكوّنات حتى ينضج الأرز تماماً. سكب الأرز
في طبق التقديم، ووضع قطع الدجاج عليه، وتقديمه فوراً.
مقادير طريقة تحضير الكبسه بصدر الدجاج :
4 كوب رز كبسة
1 صدر دجاج مقطع شرائح طويلة
2 ثمرة طماطم مفرومة
¼ كوب زباديرشة نعناع مفروم
5 ملعقة صغيرة سمنة
3 بصل، مقطع حلقات
ملح حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب بودرة
1 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
½ ملعقة صغيرة بهار أسود
½ ملعقة صغيرة قرفة
¼1 كوب ماء
طريقة تحضير الكبسة بصدور الدجاج :
1- في وعاء صغير، اخلطي البهارات جيداً.
2- في قدر على النار، ذوبي 3 ملاعق سمنة،
ضعي البهارات فوقها وقلبيها لتحمر قليلاً لمدة دقيقة.
3- ضعي البصل فوق البهارات وقلبيهم حتى يذبل ثم
أضيفي الدجاج وقلبي جيداً ليتحمر.
4- ضعي الطماطم، الزبادي، النعناع، الملح، الماء واتركيه
القدرعلى النار لينضج الدجاج.
5- في وعاء، اغسلي الأرز بالماء جيداً وصفيه.
6- في قدر على النار، ذوبي ملعقتي سمنة ثم أضيفي
البصل المتبقي وقلبيه ليذبل.
7- ضعي الأرز والملح فوق البصل واتركي القدر على
النار لينضج.
8- قبل أن ينضج الأرز بقليل، ضعي خليط الدجاج فوق
قدر الأرز ثم غطي القدر واتركيه حتى ينضج الأرز تماماً.
9- ارفعي القدر عن النار، اسكبي الكبسة في طبق كبير
وقدميها ساخنة
كبسة صدور دجاج
طريق عمل الفروج مخلى الصدور
كبسه صدر الدجاجه
