وصفات عيد الاضحى

بطرف سكين حاد قومى بعمل عده شقوق بالفخده الضانى لحشوها بالتتبيلة.
ثم جهزى التتبيله أولا.

لعمل التتبيلة:

ضعى بالخلاط الكهربائى جميع مقادير التتبيلة( عصير الطماطم و عصير الليمون و عصير البصل و البصله المفرومه و جوزه الطيب و الملح و الفلفل و البهارات و جوزه الطيب و القرنفل) بعدها إخلطى جيدا.

قومى بحشو التتبيله داخل الشقوق بعدها ضعى فكل فتحه فص ثوم صحيح.
ثم غطى الفخده بالتتبيله جيدا بعدها لفيها بخيط مطبخ سميك.

ضعيها بصينية فرن مدهونه سمن و صبى عليها باقى مقادير التتبيلة.
ثم ضعى الصينية بالبراد ليلة كاملة.

غطى الصينية بورق الفويل بعدها ضعيها ففرن ساخن(190 درجه مئوية) ضعى الصينية مدة ساعة(أولا) مع إضافه 2 كاس ماء حتي لاتحترق الفخده أو تلتصق.

إختبرى الصينية بعد الساعة الأولي و أضيفى كاس ماء للصينية لمنع جفاف الفخذة.
ثم ضعى قطع دهن الضانى حول الفخده ليسيل اثناء النضج.

أكملى نضج الفخده ساعة و نص أخري و اختبرى النضج بعود شواء خشبي.
حتي النضج و عدم ظهور سوائل تظهر من اللحم.
ثم أشعلى قطعة فحم متوسطة على النار.

أزيلى ورق القصدير 10 دقيقة و أشعلى الشوايه بالفرن لتتحمر الفخدة.

ضعى قطعة الفحم المشتعله فقاع الصينية و غطيها فورا بورقه الفويل(القصدير)،
واتركيها خارج الفرن ربع ساعة حتي ترتاح و تتشرب من رائحه الشواء.

أزيلى خيط المطبخ و ضعى الفخده المحمره فصينية كبار للتقديم مع وضع شرائح الأناناس والفراوله حول الفخدة.

قدميها ساخنه مع الخضار السوتية و الأرز البسمتى .

وبالهنا و الشفا.

وصفات عيد الاضحى

احلى الطبخات فعيد الاضحي